سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد: پروتئین حشرات در سال 2030 به منبع اصلی پروتئین تبدیل می شود
در سالهای اخیر ، جمعیت جهانی به رشد خود ادامه داده است و دامپروری سنتی با فشار دوگانه کمبود منابع و آلودگی محیط زیست روبرو است. در برابر این پیش زمینه ، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) آخرین گزارش خود را منتشر کرد که بیان می کندانتظار می رود پروتئین حشرات تا سال 2030 به یکی از منابع اصلی پروتئین تبدیل شود، راه حل های پایدار برای امنیت غذایی جهانی ارائه دهید.
1. روند جهانی پروتئین حشرات
براساس داده های FAO ، اندازه بازار پروتئین حشرات جهانی با نرخ متوسط سالانه 24 ٪ در حال رشد است و انتظار می رود به 2030 برسد8 میلیارد دلاربشر موارد زیر مقایسه داده های کلیدی بازار پروتئین حشرات در 10 سال گذشته است:
| سال | اندازه بازار (100 میلیون دلار) | مناطق اصلی مصرف کننده | نسبت منطقه کاربردی |
|---|---|---|---|
| 2020 | 3.4 | آسیای جنوب شرقی ، آفریقا | 68 ٪ تغذیه کنید |
| 2023 | 12.5 | اروپا ، آمریکای شمالی | 42 ٪ غذا |
| 2030 (پیش بینی) | 80.0 | محبوبیت جهانی | غذا 60 ٪ |
2. چهار مزیت پروتئین حشرات
1راندمان منابع بالا: برای تولید 1 کیلوگرم پروتئین حشرات فقط 2 کیلوگرم خوراک طول می کشد ، در حالی که 25 کیلوگرم گوشت گاو هزینه دارد.
2حفاظت از محیط زیست کم کربن: حشرات کشاورزی تولید گازهای گلخانه ای فقط 1/100 مورد از دامپروری سنتی حیوانات است.
3سرشار از تغذیه: پروتئین کرم های وعده های غذایی به 55 ٪ -70 ٪ ، بیش از سویا (36 ٪) و گوشت گاو (26 ٪) می رسد.
4سازگاری قوی: می توان آن را در مقیاس وسیعی در مزارع عمودی شهری بدون اشغال منابع زمین زراعی کشت کرد.
3 آخرین روندهای جهانی
در 10 روز گذشته ، بسیاری از پیشرفت های مهم در زمینه پروتئین حشرات پدید آمده است:
| تاریخ | واقعه | کشور/موسسه |
|---|---|---|
| 2023-11-05 | پودر کریکت EU تأیید شده به عنوان مواد اولیه برای کالاهای پخته شده | اداره ایمنی مواد غذایی اروپا |
| 2023-11-08 | اولین اتحاد صنعت پروتئین حشرات چین تأسیس شد | آکادمی علوم کشاورزی چین |
| 2023-11-12 | راه اندازی پروتئین حشرات ایالات متحده 120 میلیون دلار بودجه دریافت می کند | ynsect |
4. بررسی پذیرش مصرف کننده
بررسی FAO در 15 کشور نشان داد که نگرش مصرف کنندگان نسبت به پروتئین حشرات تفاوتهای نسلی آشکار را نشان می دهد:
| گروه سنی | پذیرش | نگرانی های اصلی |
|---|---|---|
| 18-25 ساله | 73 ٪ | تجربه طعم |
| 26-40 ساله | 58 ٪ | ایمنی مواد غذایی |
| بیش از 41 سال | 32 ٪ | تابوهای فرهنگی |
5. چالش ها و فرصت های آینده
با وجود چشم انداز گسترده ، صنعتی شدن پروتئین حشرات هنوز با آن روبرو استسه چالش اساسی:
1. هزینه تولید در مقیاس بزرگ 40 ٪ بیشتر از پروتئین های سنتی است
2. استانداردهای جهانی ایمنی مواد غذایی متحد ایجاد نشده است
3. برخی از فرهنگ های مذهبی برای خوردن حشرات دارای تابو هستند
FAO توصیه می کند که کشورها از آن استفاده کنندسه اقدامارتقاء توسعه صنعت:
1. شامل پرورش حشرات به یارانه های کشاورزی
2. تقویت آموزش علوم عمومی
3. محصولات پروتئینی حشرات نامرئی تر (مانند پودرهای پروتئین ، مواد افزودنی)
با پیشرفت فن آوری و مفاهیم مصرف ، انتظار می رود پروتئین حشرات الگوی تأمین پروتئین جهانی را در دهه آینده تغییر داده و راه حل های نوآورانه ای برای رسیدگی به تغییرات آب و هوایی و بحران های غذایی ارائه دهد.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
